Fruits & Légumes

Pour la santé on dit qu'il faut

consommer 5 fruits et légumes/jour

Pourquoi manger 5 fruits et légumes par jour ?

Tout simplement parce qu'ils sont riches en

vitamines, minéraux, fibres et eau. Les vitamines contenues dans les fruits et légumes sont la vitamine C,

la provitamine A ou la béta-carotène.

La vitamine C agit,

entre autres, comme antioxydant :

elle favorise la synthèse

du fer mais aussi celle de certaines hormones

et neurotransmetteurs

et participe au mécanisme de défense immunitaire.

La provitamine A joue un rôle important sur la vision, la peau,

l'immunité. Les minéraux présents dans

les fruits et les légumes (sodium, calcium, potassium) sont tout aussi importants s'ils sont apportés régulièrement chaque jour.

Enfin, pour ceux qui ne boivent pas assez, la teneur

en eau des fruits et légumes limite aussi les dégâts

d'une mauvaise hydratation, toujours s'ils sont

consommés chaque jour bien entendu.

Concrètement, comment est-il possible

de manger 5 fruits

et légumes par jour ?

Manger un radis,

un petit pois,

un grain de raisin,

un haricot,

et une cerise,

ce n'est évidemment pas suffisant. (Ah bon !)....

Par 5 fruits et légumes, il faut entendre

cinq portions ( ah voilà !)

de fruits et légumes. Voici un exemple de

structure sur une journée :

- Au petit déjeuner : un jus d'agrumes

fraîchement pressé ;

- Au déjeuner : une portion de crudité

(tomates, endives, chou, concombre etc.) ;

- Dans l'après-midi : une collation, par exemple

une compote peu sucrée ;

- Au dîner : un plat de légumes cuits et un fruit frais.

Je suis certaine que chacune et chacun

d'entre vous allez suivre ce conseil !

Bon appétit !