
Pourquoi manger 5 fruits et légumes par jour ?
Tout simplement parce qu'ils sont riches en
vitamines, minéraux, fibres et eau. Les vitamines contenues dans les fruits et légumes sont la vitamine C,
la provitamine A ou la béta-carotène.
La vitamine C agit,
entre autres, comme antioxydant :
elle favorise la synthèse
du fer mais aussi celle de certaines hormones
et neurotransmetteurs
et participe au mécanisme de défense immunitaire.
La provitamine A joue un rôle important sur la vision, la peau,
l'immunité. Les minéraux présents dans
les fruits et les légumes (sodium, calcium, potassium) sont tout aussi importants s'ils sont apportés régulièrement chaque jour.
Enfin, pour ceux qui ne boivent pas assez, la teneur
en eau des fruits et légumes limite aussi les dégâts
d'une mauvaise hydratation, toujours s'ils sont
consommés chaque jour bien entendu.
Concrètement, comment est-il possible
de manger 5 fruits
et légumes par jour ?
Manger un radis,
un petit pois,
un grain de raisin,
un haricot, 
et une cerise,
ce n'est évidemment pas suffisant. (Ah bon !)....
Par 5 fruits et légumes, il faut entendre
cinq portions ( ah voilà !)
de fruits et légumes. Voici un exemple de
structure sur une journée :
- Au petit déjeuner : un jus d'agrumes
fraîchement pressé ;
- Au déjeuner : une portion de crudité
(tomates, endives, chou, concombre etc.) ;
- Dans l'après-midi : une collation, par exemple
une compote peu sucrée ;
- Au dîner : un plat de légumes cuits et un fruit frais.
Je suis certaine que chacune et chacun
d'entre vous allez suivre ce conseil !
Bon appétit !